红酒除了配牛排搭配和这些也可以

其实，在西餐中的餐酒搭配就如同人生伴侣一样，双方投机才会幸福甜美。”真正的法式晚宴，都是按照是“一菜一酒”的搭配原则。也就是说，每上一道菜，都要用一种酒来与之搭配。但到底为什么要这么配?很多人想必并不清楚，不过不要紧，那么我们就来聊一聊。

搭配前菜——起泡酒或未过桶的干白

搭配开胃菜，最理想的酒是凉爽、高酸的葡萄酒。我们需要一些口感出彩的搭配，打开人们的味蕾。能完全符合这一要求的，当以起泡酒莫属。而在多数情况下，你都要选择一款干型或者含糖量较低的起泡，绝对惊喜满满。

绝大部分的奶油汤与白葡萄酒搭配起来都很惊艳，因为白葡萄酒清新纯澈的香气可以让汤的风味显得更为成熟、浓郁。

搭配沙拉——粉红葡萄酒，轻体红葡萄酒，起泡酒

蔬菜沙拉搭配红葡萄酒比较难。但我们，可以用一些技巧来搭配他们。如：选用一款高酸的粉红葡萄酒或者轻体的红葡萄酒配沙拉，这样沙拉中的醋酸不至于使酒的口感变得松弛。所以，搭配好的酒的沙拉，能达到更好的口感平衡哦。

搭配主菜——中等到重酒体的干红

如果在主菜的环节，如牛排等肉类，可以选用中等至重酒体的干红搭配。因为酒中富含单宁，单宁含量越高酒的口感越紧致;而肉类食品中有丰富的蛋白质，二者之间相互的化学反应能使干涩的酒口感软滑，而且肉质也会变得很鲜嫩。另外，酸也可以分解脂质，所以很多油腻的食物配酒能够降低油腻感。

搭配甜品——餐后甜酒

大多人都以为甜品肯定要用酸酒搭配，起到中和作用，其实不然——在吃甜点时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜一点的酒类，起到一个相辅相成的作用，更能凸显甜品的美妙滋味~