红酒的度数是多少你知道吗？

很多喝酒的人都对红酒度数一知半解，我喝的这个红酒到底多少度，有时候“斗酒”的人爱吧度数挂嘴边，那么今天就针对这一点来给大家讲解一下。看一下红酒的度数究竟是多少度。

葡萄酒的酒精度已经得到了广泛的标准化，一般位于8.5%-15%(ABV)之间，一些加强型葡萄酒的酒精度则可以高达15%-20%(ABV)。所以，红酒度数也在这个范围之内。

红酒度数主要是由葡萄果实中的含糖量决议的。尽管红酒的发酵是很繁杂的化学反响的历程，然而此中最重要的化学改变是糖在酵母菌的用处下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简朴暗示为：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+热量。所以葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄自己含糖量低，则转化出的酒精度就低。

一般，17g/L—18g/L的糖分可转为1°酒精，即1L葡萄汁发酵要得到1°的酒精度，则一定有17—18g的糖分，对于干白葡萄酒来说需要17g，而红酒由于带皮发酵或其它损耗，则需要高一点的含糖量，即18g。不一样国家地域的天气、葡萄种类、年份等原因都会导致葡萄的含糖量以致葡萄酒酒精度有所不一样。如美国加州和澳洲的葡萄酒一般酒精度会高些。

所以咱们常常发现美国的红酒酒精度在13%，澳洲的红酒酒精度数在13.5%，乃至14%;像德国等天气相对严寒一些的国家则葡萄含糖量较低，从而酒精度也相对较低。酒精度过高或过低都会影响红酒的味道：过高会掩饰红酒的自然芳香，过低则导致红酒味道不足。为了转变红酒的酒精度，各类技能被应用到红酒出产历程中，例如葡萄含糖度太高可用“扭转锥体柱”技能( Spinning Cone Column，简称SCC)来减少红酒的酒精度;而葡萄含糖太低则经过加糖工艺以提高红酒的酒精度。

新的葡萄酒国家标准规定一等葡萄酒，其葡萄原料的含糖量必须不少于180克/升，而含糖类少于120克/升的酒葡萄不可用作酿酒。

酒精度并不是衡量红酒品质的指标，真正好的红酒是那些各种风味特点综合为一体，没有哪一项更加突出的酒，包括酒精含量。

红酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，会因为葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出不一样的风格。好的红酒味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病，最早盛行于法国。近年来，它也成为我国人民餐桌和庆典上必不可少的酒酒类。

现在大家知道了红酒度数的问题了吧，希望大家有一个新的认识，记住不要贪杯哦。