红葡萄酒是如何酿造的？

关于红葡萄酒你都了解多少，本文我们就来看看关于红葡萄酒的常见问题。

红葡萄酒是用什么酿造的?

按照颜色划分，酿酒葡萄品种可分为红葡萄品种和白葡萄品种。由于色素大部分都源于果皮，因此用白葡萄品种酿造的葡萄酒肯定就是白葡萄酒了。但用红葡萄品种酿造的葡萄酒就不一定是红葡萄酒。酿酒师可以通过控制葡萄汁与葡萄皮的浸皮时间，根据需求萃取不同程度的颜色，如此这样，红葡萄品种就既可以酿造红葡萄酒，又可以酿造白葡萄酒了。

白葡萄酒能用红葡萄品种酿成吗?

对香槟(Champagne)来说，用红葡萄品种酿造白葡萄酒是十分常见的，比如红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)。红葡萄品种除去了带有色素和单宁的葡萄皮之后，便可以用来酿造白葡萄酒。同样的，白葡萄酒也可以用于高品质红葡萄酒的混酿，比如在里奥哈(Rioja)DOC产区的混酿红葡萄酒中，常常加入小比例的白葡萄品种维奥娜(Viura)进行混酿。

国际性的红葡萄品种和白葡萄品种都有哪些?

际性的红葡萄品种：赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑皮诺等。

国际性的白葡萄品种：雷司令、霞多丽、长相思等