新手如何品鉴葡萄酒？

新入门的葡萄酒爱好者应该怎样学习品鉴葡萄酒?本文教您如何开启美妙的葡萄酒之旅。

很多人对葡萄酒感兴趣，想尝试着去了解葡萄酒，却不知道该从何下手，只能悻悻而归。看着行家们专业的品酒流程以及对葡萄酒独到的见解，作为葡萄酒新手，其实完全不用羡慕，只要开始尝试，就能慢慢摸到门道。那新手究竟该从何处开始了解葡萄酒呢?

要了解葡萄酒，第一步就是尝试。有了对葡萄酒产区、品种知识的基本了解，便要真正去尝试葡萄酒。在选择葡萄酒方面，不用遵循那些说教式的条条框框、仅仅去尝试那些受到评鉴大师推崇的葡萄酒，或者在法国葡萄酒里面只尝试波尔多。要知道，萝卜青菜各有所爱，好的葡萄酒不一定讨你欢心，所以在一开始的时候，不要一昧地选择这些葡萄酒，在之后的学习过程中，你自然会逐渐认识并了解它们。

第一步，跟着感觉走。当然，这不是随意而为。作为葡萄酒入门者，先从适合自己口味且易于饮用的葡萄酒入手，例如微甜的白葡萄酒，德国的雷司令(Riesling)就是不错的选择。

选择好葡萄酒后，最重要的就是去品尝感受。而其中最直接有效的方法就是对比品鉴酒款，注意各酒款的特点及相互之间的差别。在品鉴时，一般遵循5个S，即看(See)、摇(Swirl)、闻(Sniff)、尝(Sip)、品(Savor)5个步骤。观察葡萄酒的颜色，闻葡萄酒的香气，然后在口中感觉葡萄酒的口感和质地。经过这些,你会发现，葡萄酒是一种需要调动多重感官去细细品尝的饮料。

另外，如果有条件，除了学习葡萄酒知识和品尝不同的葡萄酒，也可以亲自去酒庄参观，去切身体验葡萄酒酿造的过程。此外，读上一本关于葡萄酒的好书也是不错的选择。适合入门级葡萄酒爱好者阅读的葡萄酒书籍有凯文•扎里( Kevin Zraly)所著的《开启世界葡萄酒之窗》(Windows on the World Complete Wine Course)、卡伦•麦克尼尔(Karen MacNeil)所著的《葡萄酒圣经》(The Wine Bible)等，定能让你受益匪浅，在葡萄酒这条道路上越走越顺畅。